您当前的位置 :首页 > 健康资讯 > 正文
20多道美食菜谱
2020-05-22 19:14:56
黄瓜木耳鸡蛋 20多道美食菜谱,每天吃啥不用愁!趁假期之前赶紧学起来吧

材料:

黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳2朵、油、盐、糖、葱花适量

做法:

1.黄瓜切片,木耳泡发撕小朵,蒜拍碎。鸡蛋打撒。

3. 热险诈散鸡蛋盛起待用。

5 锅底留油,爆香蒜参预木耳翻炒,参与黄瓜翻炒,参预鸡蛋翻炒。

8 用盐 生抽调味便可。

豌豆炒虾仁 20多道美食菜谱,每天吃啥不用愁!趁假期之前赶紧学起来吧

材料:

虾仁250克,嫩豌豆100克,鸡汤25毫升,料酒10克,精盐1克,味精1.5克,湿淀粉5克,豆油750克(实耗50克),芝麻油10克,辣椒面15克。

做法:

1、将嫩豌豆洗净,放入开水锅中,用淡盐水氽一下,待用;

2、炒锅中火烧热,放入豆油,待三成热时,将虾仁入锅,疾速用竹筷划散,炸约10秒钟,倒入漏勺,控油(炸时要驾驭热锅,冷油,倏地,则不粘锅);

3、炒锅内留25克底油,烧热,投入辣椒,稍炒一下,放入豌豆,翻炒几下,再烹入料酒、鸡汤、盐、味精,随即放入虾仁,用湿淀粉勾薄芡,将炒锅颠翻几下,淋上芝麻油,出锅,入盘,就可。

田舍小炒肉 20多道美食菜谱,每天吃啥不用愁!趁假期之前赶紧学起来吧

原料:

鲜肉,青椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋

做法:

1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;

2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加过量盐、煸炒至九童稚,盛起;

3、煸炒青椒少时(依照火的大小斡旋时日),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。

4、插手醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加过多鸡精后炒匀,便可装盘。

麻婆豆腐 20多道美食菜谱,每天吃啥不用愁!趁假期之前赶紧学起来吧

材料:

豆腐,猪肉,油,糖,酱油,郫县豆瓣酱,豆豉汁,盐,淀粉,洋葱,胡椒粉,姜

做法:

将猪肉洗净切碎,豆腐切成片,用淡盐水浸泡10分钟。存入干水,切姜与姜切,切好郫县豆瓣酱。葱姜爆热锅,炒肉末入色,退出郫县豆瓣酱与豆豉,搅拌香味,到场豆腐、酱油、糖水,五分钟后,染指胡椒粉,勾芡,浓汤后就可关火出锅。

西红柿炒鸡蛋 20多道美食菜谱,每天吃啥不用愁!趁假期之前赶紧学起来吧

原料:

西红柿、鸡蛋、料酒、盐、姜

做法:

1.西红柿切片,鸡蛋加料酒与适量盐打散。

2.热锅,放油,把蛋液倒进锅里,等它基础成行的时候再划开就行,不用一下锅就狂翻搞到碎的一塌懵懂的。

3.鸡蛋盛起,少放一点儿油,把姜末丢出来炒香,此后放西红柿炒,炒出红汁儿的时分加盐翻炒匀,而后把鸡蛋倒出去一路炒匀就好了。

糖醋里脊 20多道美食菜谱,每天吃啥不用愁!趁假期之前赶紧学起来吧

资料:

里脊肉、鸡蛋、水淀粉、面粉、料酒、糖、醋、盐、葱、姜、

做法:

1.肉洗净切片,到场鸡蛋液,水淀粉,面粉抓匀。

2.碗中放料酒,糖,醋,盐,葱,姜,水淀粉,少许汤兑成汁。

3.锅放油烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出控油。

4.锅留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即可。

鱼香肉丝 20多道美食菜谱,每天吃啥不用愁!趁假期之前赶紧学起来吧

原料:

里脊肉、胡椒粉、料酒、水淀粉、姜、蒜、胡萝卜、青椒、醋、白糖

做法:

1.肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺,拌一下备用。

2.在微波盒中倒入2勺油,参加姜、蒜拌一下。

3.入微波炉高火1分钟。

4.再参预肉丝、介入胡萝卜丝、青椒丝、1小勺醋、半小勺白糖。

5.微波4分钟即可能。

酸辣马铃薯丝 20多道美食菜谱,每天吃啥不用愁!趁假期之前赶紧学起来吧

主料:

土豆2个,干辣椒8个、食用油过多,酱油1勺,醋3勺 ,食盐,鸡精,葱,花椒各取过多。

做法:

1、土豆洗净,先在底部切一刀,补缀平展后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。操办一盆清水,滴入少许醋,将洋芋丝放入浸泡一会,日后用净水冲刷,沥干。

2、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不必。

3、再一次掀寝兵,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入洋芋丝煸炒2分钟。随后顺次调入醋、酱油、糖与盐大火炒1分钟后,问鼎青椒丝继续炒约1分钟便可

4、洋芋洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。豫备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,接下来用清水冲洗,沥干

5、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许

6、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒无庸

7、再次翻开战,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入马铃薯丝煸炒2分钟。随后顺次调入醋、酱油、糖与盐大火炒1分钟后,插手青椒丝持续炒约1分钟就可。

青炒小白菜 20多道美食菜谱,每天吃啥不用愁!趁假期之前赶紧学起来吧

主料:

小白菜适量,蒜,盐,味精,食用油各过多

做法:

1、小白菜洗净切成段;蒜切片

2、炒锅放油烧热,放蒜片爆炒出香味

3、放入小白菜,很快的大火快炒至变熟

4、撒适量的盐,放一点点味精调好味就可。

宫保鸡丁 20多道美食菜谱,每天吃啥不用愁!趁假期之前赶紧学起来吧

资料:

鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。

做法:

1、鸡腿2只,黄瓜2根,熟花生一小盘;

2、鸡腿肉切成块,加料酒、生抽、麻油、糖,入味;

3、热锅热油,爆香辣酱,入鸡块大火翻炒3分钟;

4、入黄瓜块,大火翻炒2分钟,加蒜末、盐、麻油调味;

5、淋水淀粉翻炒1分钟,参与熟花生拌一下;

6、立即出锅装盘,就能吃了。

青椒肉丝 20多道美食菜谱,每天吃啥不用愁!趁假期之前赶紧学起来吧

原料:

青椒150克,里脊肉200克,植物油50毫升,酱油5毫升,料酒3毫升,盐2克,淀粉3克,味精少许,水或鲜汤30毫开。

做法:

1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10 毫升水(鲜汤)异化均匀后布置5分钟:青椒去籽,切丝。用酱油、味精、淀粉与水(鲜汤)调成芡汁。

2.锅至中火,倒少许动物油烧五成热后放青椒丝、盐炒,断生后铲起。

3.锅至大火上,倒植物油烧滚热,下肉丝爆炒;下青椒混炒3分钟后倒入芡汁,翻炒匀称再放入味精后即可出锅。

啤酒酱香鸡翅 20多道美食菜谱,每天吃啥不用愁!趁假期之前赶紧学起来吧

材料:

鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤勺(45ml)老抽1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻随意

做法:

1.锅中倒入净水煮开后,放入洗净的鸡翅,待水再一次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干;

2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角,花椒与香叶放入料包或调味盒中(如不有,也会在第3步,直接放入锅中);

3.锅中倒入油,待油7成热开端有点冒烟的时,放入鸡翅,坚持中火双面煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包。调入生抽与老抽,盖上盖子煮10分钟;

4.开盖后参加糖,改成大火,将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

糖醋黄鱼 20多道美食菜谱,每天吃啥不用愁!趁假期之前赶紧学起来吧

配料:

黄鱼1条 胡萝卜半根 豌豆50克 香葱1根姜1块大蒜4瓣料酒2汤勺(30ml)盐2茶匙(10克)干淀粉2汤匙(30克)番茄酱4汤勺(60ml) 净水100ml 糖2汤匙(30ml)水淀粉2汤勺(30ml)白醋1汤勺(15ml)

做法:

1.黄鱼去鳞,去鳍,去除内脏,洗净后在鱼身双面切几刀,用1茶匙盐与料酒腌制30分钟。

2.豌豆洗净,胡萝卜去皮切丁,香葱,姜与大蒜都切碎备用。

3.将腌制好的鱼双面拍上干淀粉,锅中倒入宽油,油8成热时,放入锅中,炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好。

4.平底锅中倒入少许油,将葱姜蒜碎编出香味后,倒入胡萝卜丁与豌豆炒2分钟,到场番茄酱,另1茶匙盐,白糖与净水,淋入白醋,煮开后调入水淀粉勾芡。

5.将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。

麻辣吮指虾 20多道美食菜谱,每天吃啥不用愁!趁假期之前赶紧学起来吧

原料:

鲜虾500克 莴笋1根 干红辣椒20克 花椒20克 大葱1根生抽汤匙(15ml)老抽1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)

做法:

1.将鲜虾用净水洗净后虚假沥干备用。莴笋去叶,但不要扔(洗净后大概直接蘸酱吃,滋味很好,还去火),去皮后切成5毫米厚的片。

2.锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入干红辣椒和花椒,改成小火,煸出麻辣味后,将火改成大火,放入大葱煎约20秒钟后,放入鲜虾翻炒。

3.炒到虾身变色后,倒入切好的莴笋片,染指生抽,老抽,糖和盐翻匀后,保持大火持续炒2分钟即可关火。

干煸四时豆 20多道美食菜谱,每天吃啥不用愁!趁假期之前赶紧学起来吧

用料:

四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两,葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙,酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙。

制作方法:

1.四序豆摘洗净,沥干水分。虾米用水泡软,切末。冬菜洗净,亦剁末。

2.锅中烧热3杯油,用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出。

3.倒出炸油,留油1大匙,放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉,炒干。

4.列入四序豆与其他调味料,待炒拌入味后,起锅置入盘中。

把稳:在干煸时,火候要鉴戒驾驭,不要将四时豆烧焦了!赋性:

干煸是川菜中相称广泛的一种作法,主要是将菜材用油渐渐煸干而衍生出一种分外的滑嫩腴香,清爽爽口

菠菜鲜蘑菇 20多道美食菜谱,每天吃啥不用愁!趁假期之前赶紧学起来吧

原料:

蘑菇、菠菜、河虾仁、鸡蛋

调料:盐、味精、白糖、香油、淀粉

做法:

1、将蘑菇竖向切至五分之随处成蓑衣花刀,放入开水中焯烫存入,锅中再加清水,调入盐、味精、食用油,放入蘑菇烧煮入味备用;

2、虾仁中介入蛋清、盐、味精拌匀,过刁滑炒熟,菠菜焯熟存入切碎加少许水,调入盐、味精、香油略煮勾芡出锅,蘑菇摆盘上锅整2分钟后掏出,浇入菠菜汁、河虾仁便可

酱香排骨 20多道美食菜谱,每天吃啥不用愁!趁假期之前赶紧学起来吧

原料:

排骨。姜、料酒、鸡蛋、蒜、酱油、豆瓣酱、柠檬汁、料酒

做法:

1.排骨介入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时;

2.打入蛋黄液、生粉,持续抓匀;

3.锅中加过量油,爆香蒜粒,姜丝,参预排骨煎至两面金黄;

4.顺次退出料酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁

5.最后挤少许柠檬汁调味便可。

粉蒸肉 20多道美食菜谱,每天吃啥不用愁!趁假期之前赶紧学起来吧

材料:

五花肉、料酒、生抽、胡椒粉、马铃薯、葱

做法:

1.五花肉切成薄片,加料酒,生抽,少许胡椒粉拌匀腌四小时;

2.腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀;

3.土豆去皮洗净切厚片;

4.蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层洋芋,再放挨次3里处理好的五花肉;

5.入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟撒葱花即可。

辣子鸡 20多道美食菜谱,每天吃啥不用愁!趁假期之前赶紧学起来吧

资料:

鸡、料酒、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒

做法:

1、鸡洗净切块,放碗加料酒,盐拌匀腌20分。

2、葱姜切片,蒜切段,干辣椒剪小段。

3、热锅加油,放鸡块略炸至金黄后捞出。

4、再下锅大炸至金黄捞出。

5、锅留底平淡火烧热姜蒜爆香,放辣椒段与花椒炒香。

6、放鸡块翻炒。

7、最后介入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。

鱼香茄子煲

材料:

茄子两条,猪绞肉过量,香葱一条,姜末,蒜末过量,郫县红油豆瓣酱1大匙

做法:

1.茄子切生长条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段。

2.猪绞肉也许先用大量料酒腌制转瞬,将鱼香 汁的全数资料异化在一只碗内,让糖熔化。

3.锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸。

4.炸至茄条软身。

5.将茄子取出沥干油份。

溜肉段 20多道美食菜谱,每天吃啥不用愁!趁假期之前赶紧学起来吧

1.先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐腌制一下子,再用淀粉加香油调糊浆好。

2.用一小碗加料、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。

3.勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。

4.大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘

番茄鱼片汤 20多道美食菜谱,每天吃啥不用愁!趁假期之前赶紧学起来吧

资料:

草鱼、盐、胡椒粉、色拉油、番茄、蒜、葱、姜

做法:

1. 草鱼去黑膜,洗腌臜,切成硬币厚度的薄片。

2. .问鼎盐,胡椒粉,生粉抓匀。淋入少许色拉油,再拌匀。

3. .番茄洗清洁,掰小块。我没去皮,皮下番茄红素含量最高,如果不喜欢也笼统把皮去掉。(番茄去皮方法:底部切十字刀,放入水里煮到皮裂开,便可轻松去皮。)

4. 锅里下少许油小火把蒜蓉煸香。

5. 转大火,倒入番茄。

6. 把番茄炒出红油。倒入水,煮几分钟,改小火。

7. 放入姜丝。(鱼很新鲜,蒜蓉与姜丝都无须多放)把鱼片,一片片不重叠放入。鱼片变色,卷曲,加盐,葱花就可食用。

梅菜扣肉 20多道美食菜谱,每天吃啥不用愁!趁假期之前赶紧学起来吧

质料:

五花肉,梅干菜,葱,姜,蒜,八角、料酒、酱油、

做法:

1.五花肉放入滚水中汆烫,去除浮末后,参与葱、姜、料酒煮20分钟。

2.捞出后,儿面都匀称的抹上酱油.

3.锅中倒入油,中火放入锅中煎。

4.煎至上色即可。

5.梅干菜用温水浸泡10分钟,完全洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

6.切成厚薄符合的片状。

7.皮朝下排在碗内。

8.均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅燕40分钟。

(红豆温暖默示:如果蒸熟后,能将汤汁倒进炒锅内,汤汁勾芡再淋回肉肉上最佳)

京酱肉丝 20多道美食菜谱,每天吃啥不用愁!趁假期之前赶紧学起来吧

质料:

猪里脊300克,大葱2根,鸡蛋1个,料酒2汤勺30ml,干淀粉1茶匙5克,番茄沙司2汤勺30克,蚝油1汤匙15克,甜面酱2汤匙30ml,香油1/4茶匙1ml。

做法:

1.将里脊肉现切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米宽的细丝。放入碗中,调入料酒,倒入半个鸡蛋的蛋清,搅拌均匀,再调入干淀粉搅拌平均,腌制10分钟。

2. 大葱去掉绿色一小块,只取葱白,洗净后切成4厘米长的段,再对半切开后,切成细丝,放入盘中摆好。.

3.锅中倒入油,大火至8成热,有微微青烟冒出后,倒入肉丝,并用铲子极快滑散,炒到肉丝变色后,捞出备用。

4.锅中留少许的低油,调成小火,先倒入番茄酱,再倒入蚝油,结尾倒入甜面酱,搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中,改为大火神速翻炒,使每条肉丝都挂上酱料,出锅前淋入一点香油就可。

红烧狮子头 20多道美食菜谱,每天吃啥不用愁!趁假期之前赶紧学起来吧

质料:

猪肉末,青菜芯,荸荠,全麦土司,葱姜,鸡蛋,料酒,盐,酱油,白糖,芝麻油。

做法:

1.葱姜切末,鸡蛋打散,一路插足肉末中。

2.肉末中染指料酒、盐同向使劲搅拌至友粘性。

3.荸荠去皮切碎,全麦部属切碎加入肉末中搅拌匀称。

4.舀一大勺馅在手学,稍揉成丸子后在兩手学间來回微微拍打,將内部空气排出.使做成的狮子头坚挺一点。

5.炒锅烧热后插足油烧热,将肉丸放入中火煎成外面呈金黄色滤去多余的油

6.插足酱油、白糖与适量净水,小火煮至入味后收汁,淋上芝麻油装盘。

7.青菜芯洗净,另取一-钢烧水或高汤,水开后加油与盐,入菜芯汆熟后围在狮子头边上就可

水晶盐焗鸡 20多道美食菜谱,每天吃啥不用愁!趁假期之前赶紧学起来吧

资料:

光鸡半只,盐煸鸡粉半包。

做法:

1.将鸡洗净用厨用纸抹干水份,用盐煸鸡粉(半包的2/3),两边抹匀,腌2一3小时;

2.锅内放入清水烧开,隔水燕二极为钟,待鸡放凉后再斩件上碟,用碟内剩下的鸡汁,倒适量到另- -小碗内,加入1/3的鸡粉拌匀,收尾再加少许香麻油便可。

红烧带鱼 20多道美食菜谱,每天吃啥不用愁!趁假期之前赶紧学起来吧

资料:

带鱼,料酒,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉。

做法:

1.带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟

2.把鱼段放过风处把表皮晾干

3.起油,油热后,下入带鱼 中火炸成金黄色,捞出控油

4.锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜与八角,下入炸好的鱼段

5.烹入料酒和生抽、多量白糖,增长没过的水急火烧开后转中火炖制

6.汤汁基础底细收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可

相关新闻
楚雄百姓网